Conversor de sal ↔ sodio

Este contenido es informativo y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta a tu médico o dietista-nutricionista antes de cambiar tu consumo de sal, especialmente si tienes hipertensión, tomas medicación, estás embarazada o tienes antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria.

La pregunta de fondo no es cuánta sal echas, sino cuánto sodio eso supone en tu día. La OMS recomienda menos de 2.000 mg de sodio diarios, equivalentes a menos de 5 g de sal (hoja de datos de la OMS, 2025). El conversor de sal a sodio hace esa resta por ti; esta guía muestra de dónde sale cada número.

El dato importa: la ingesta media adulta ronda los 4.278 mg de sodio al día, unos 11 g de sal, más del doble del límite (la propia OMS, 2025). El marco completo está en cuánta sal al día es segura, y la química de cada tipo, en la guía completa de la sal marina.

Qué calcula

El conversor devuelve dos números: los gramos de sodio que contiene la sal que peses y el porcentaje del límite diario de la OMS que suponen. Está pensado para quien cocina con sal añadida y quiere saber qué parte del presupuesto de sodio gasta cada cucharada. La fracción depende del tipo de sal: 0,393 en la común o la marina, 0,197 en la baja en sodio. No ve el sodio que ya traen de serie el pan, los quesos o las conservas, ni el que pierdes al sudar: solo la sal que tú añades. Ese número, y su origen, es de lo que trata esta guía.

Cómo se calcula

La fórmula cabe en una frase: sodio = sal × fracción de sodio de esa sal; porcentaje = gramos de sodio × 50. Cada constante tiene su origen, y todas se verificaron el 9 de septiembre de 2026.

1. Gramos de sal, factor 1. Entran tal cual, sin conversión previa: es una identidad de unidades.
2. Fracción de sodio, 0,393. Sale de las masas atómicas de la IUPAC: Na 22,990 y Cl 35,453 forman un NaCl de 58,443 g/mol, y 22,990 dividido entre 58,443 da 0,3934. Es decir, un 40 % sodio y un 60 % cloruro (CDC, 2026).
3. Porcentaje del límite, 50 % por gramo. La guía de la OMS de 2012 fijó el máximo en menos de 2 g de sodio al día; 100 dividido entre 2 da el 50 %.

Al revés, multiplica el sodio por 2,5 y vuelves a sal: 1 g de sal equivale a unos 400 mg de sodio (OMS, 2025). Si el etiquetado ya da miligramos de sodio, divídelos entre 2.000 y multiplica por 100.

Ejemplos

Los mismos números, ahora con sal de verdad.

5 g de sal común, una cucharadita rasa. 5 × 0,393 = 1,97 g de sodio, el 98 % del límite diario. Como referencia, el propio CDC estima unos 2.400 mg de sodio por cucharadita de sal de mesa; la rasa de 5 g queda algo por debajo.

2,5 g de sal marina. 0,98 g de sodio, la mitad del límite. La sal marina sin refinar sigue siendo cloruro sódico casi puro: la fracción no cambia, solo el peso que echas.

10 g de sal baja en sodio. 10 × 0,197 = 1,97 g de sodio, la misma cantidad que 5 g de sal común. Su fracción es la mitad porque sustituye parte del cloruro sódico por cloruro potásico: doblar la dosis anula el ahorro.

Nuestro análisis: La aritmética es impecable; la lectura, incómoda. Nuestra postura es que el conversor sirve menos para justificar el salero que para decidir cuándo frenarlo, porque una sola cucharadita rasa ya se lleva el 98 % del día. El ajuste que mueve la cifra final está en reducir lo añadido y vigilar el sodio que viene hecho, no en cambiar de marca de sal.

Límites

La cuenta solo ve la sal que tú añades, no el sodio que ya traen los alimentos envasados. El límite de 2 g es un máximo para adultos: la American Heart Association maneja un objetivo más exigente, 1.500 mg al día, unos 3,75 g de sal (Mayo Clinic, 2026).

Si sudas mucho al hacer deporte, tu reposición cambia el marco; lo tratamos en sal marina y deporte. Y si mides con cucharas, ojo: una cucharada de flor de sal o escamas pesa menos que la misma de sal fina, aunque la fracción de sodio sea idéntica.